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    蛋白質(zhì)的分類

    發(fā)布時間: 2010/4/26  點擊次數(shù): 1560次
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     蛋白質(zhì)的種類繁多,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,迄今為止沒有一個理想的分類方法。著眼的測面不同,分類也就各異,例如從蛋白質(zhì)形狀上,可將它們分為球狀蛋白質(zhì)及纖維狀蛋白質(zhì);從組成上可分為單純蛋白質(zhì)(分子中只含氨基酸殘基)及結(jié)合蛋白質(zhì)(分子中除氨基酸外還有非氨基酸物質(zhì),后者稱輔基);單純蛋白質(zhì)又可根據(jù)理化性質(zhì)及來源分為清蛋白(又名白蛋白,albumin)、球蛋白(globulin)、谷蛋白(gluin)、醇溶谷蛋白(prolamine)、精蛋白(protamine)、組蛋白(histone)、硬蛋白(scleroprotein)等(見表1?)。結(jié)合蛋白又可按其輔基的不同分為核蛋白(nucleoprotein)、磷蛋白(phosphoprotein)、金屬蛋白(metalloprotein)、色蛋白(chromoprotein)等(見表1-5)。

      此外,還可以按蛋白質(zhì)的功能將其分為活性蛋白質(zhì)(如酶、激素蛋白質(zhì)、運輸和貯存蛋白質(zhì)、運動蛋白質(zhì)、受體蛋白質(zhì)、膜蛋白質(zhì)等)和非活性蛋白質(zhì)(如膠原、角蛋白等)兩大類。

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